記者：秦衛飛,寧瓊
通訊員：段磊
在鄂西群山環繞的利川，冬日的寒意掩不住田野里熱火朝天的勞動景象。大雪節氣已過，團堡鎮的壟溝間，挖掘機正掘開一米多深的土層，農戶們緊隨其后，彎腰探尋著深埋的“寶藏”——一根根修長飽滿的山藥。
這味《本草綱目》列為“藥食上品”的根莖，如今正悄然演繹著一場從傳統農業到現代產業的深刻變革。它從泥土深處出發，融入精深加工的流水線，串起一條環環相扣、價值迭升的產業鏈。這根小小山藥的背后，是利川推動特色農業轉型升級的清晰脈絡，更是一幅以產業振興擘畫鄉村未來的生動畫卷。
從“靠天收”到標準化種植
采收山藥是項細致的力氣活�！案呱降纳剿帲L期長，晝夜溫差大，淀粉沉淀足，口感軟糯香甜�！眻F堡鎮大埡村種植戶曾國權小心地掰開剛出土的山藥，雪白的肉質滲出晶瑩的黏液。
5年前，曾國權返鄉創業時，村里的山藥種植還多是零散經營、收成看天。如今，他遵循鎮上推廣的標準化種植規程，將山藥種植規模擴大到近百畝，畝產也從過去的1000公斤提升至1500公斤。
規模化、標準化的理念，正深刻重塑這片土地的耕作方式�！叭偵剿幏N植面積已達2.5萬畝，年產值約4.5億元�！眻F堡鎮農業農村服務中心負責人郭能權介紹，“我們正大力推動種業創新，建立山藥種質資源庫，并通過深耕輪作、增施有機肥等方式改良土壤，以實現產業可持續、高質量發展�！�
改變的不只是土地和產出，還有人的生活。在長慶村的另一片山藥地里，村民王忠美正麻利地清理根須。年過50歲的她，曾在外打零工，一年攢不下多少錢。“現在家里活干完，就來挖山藥，一天能掙100多元�！彼龢銓嵉男θ堇锿钢鴿M足，“這錢存著，給兒子娶媳婦用。”
在利川，像王忠美這樣通過山藥產業獲得穩定務工收入的村民不在少數。山藥，使他們實現了在家門口賺錢的夢想。
從田間地頭到數字銷售
當日頭西斜，云霧山村村民唐龍春家亮起了燈。50歲的她架好手機，調亮燈光，一場“山藥推介會”在直播間開播�！斑@是我們今天剛從地里挖出來的高山山藥，新鮮得很。”鏡頭前，她用鄉音熱情介紹。
為了幫家鄉的山藥走出大山，唐龍春學起了直播。第一次開播時，她緊張得幾乎說不出話。從學習上架商品、設置運費，到打印快遞單，有老花眼的她對著手機屏幕一點點摸索。“看字最費勁，但還是得學。”如今，她已能熟練操作手機直播，每晚銷售山藥50余公斤。
電商的浪潮，重塑了利川山藥的銷售格局。在湖北農二嫂生態農業發展有限公司，“山藥網紅”余芙蓉每天的直播時長達11個小時。在約70天的山藥采收季里，她累計帶貨銷售山藥17萬公斤。
此外，該公司還通過統一提供種肥與技術指導，按保護價收購，并以基地務工、入股分紅等方式聯結種植戶，形成了“種植—收購—電商銷售”的完整產業鏈。
團堡鎮農業農村服務中心數據顯示，2024年全鎮山藥線上銷售額同比增長30%。像唐龍春這樣的鄉村主播如雨后春筍般涌現，構建起多層次、廣覆蓋的數字銷售網絡。
“電商不僅拓寬了銷路，更讓農民在產業鏈中掌握了更多主動權，實現了從‘種得好’向‘賣得好’的跨越�！眻F堡鎮黨委委員、副鎮長朱浩說。
從“土疙瘩”到高附加值產品
鮮山藥難以長途運輸，如何突破這一瓶頸、實現價值躍升？答案在于精深加工。
在恩施龍船水鄉現代農業有限公司智能化車間里，生產線正高速運轉�？偨浝韯⒑用髂闷鹨活w潔白如玉、豌豆大小的產品介紹：“這是山藥零余子，也叫山藥豆�！侗静菥V目》記載其‘營養勝于山藥’。過去常被丟棄，如今我們通過加工，讓它成了高端餐飲市場的‘白玉福豆’�！�
針對鮮山藥運輸損耗的痛點，當地企業積極開發山藥粉、山藥片、即食山藥段等系列產品。在2025年3月的武漢食材展上，恩施龍船水鄉現代農業有限公司對接了800多家餐飲客戶，目前已與其中300余家建立合作關系。
“我們主推去皮鎖鮮的山藥段和山藥果，市場反響很好�！眲⒑用髡f，通過與知名餐飲廚師合作研發，利川山藥正以更多創新菜式走向全國餐桌。
如今，利川山藥已形成原生態鮮貨、沖調粉劑、休閑零食、餐飲食材等多品類產品矩陣。“我家的山藥都賣給了公司，我也在這兒上班，每月有兩份收入。”賀家坪村村民屈鳳英熟練地分揀著山藥。像她一樣在公司就近務工的村民有80余人。
一根山藥，串聯起千家萬戶。據利川市農業農村局統計，全市山藥產業已帶動約2.3萬人從事種植、加工、銷售等，人均年增收超5000元。“公司+合作社+農戶”的模式，將分散的農戶與廣闊的市場緊密聯結。
“我們的目標是通過政策和科技賦能，推動山藥產業全鏈條升級�！崩ㄊ修r業農村局總農藝師李道明表示，“未來將持續推廣標準化種植，做大做強精深加工，強化‘利川山藥’公共品牌建設，并逐步建立從田間到餐桌的全程質量可追溯體系�！�
在利川，一根山藥已“鏈”出遠超自身的價值。這根古老的藥食同源之材，正煥發全新生機，不僅為農民鋪就了增收路，也為鄉村振興注入了強勁的產業動能。土地依然是那片土地，生長出的已是嶄新的生機與希望。
