（潛江市融媒體中心記者 劉瓊艷 關(guān)洪磊）大家好，我是一只潛江龍蝦。
在食客的印象里，我本該是夏天的標(biāo)配——冰鎮(zhèn)啤酒的最佳拍檔，夏夜大排檔里的紅色風(fēng)暴。往常寒冬臘月，我的祖輩父輩早已躲進(jìn)深深的洞穴，蜷著螯足，閉著眼睛，等待明年春天的雷聲喚醒。
但我不一樣。
此刻，在龍灣鎮(zhèn)鄭家湖“四季有蝦”養(yǎng)殖基地，我正揮舞著兩只有力的大螯，在冰冷的水中暢快劃動(dòng)。頭頂?shù)牡鼗\緩緩收緊，一束陽(yáng)光穿透水面，照得我通體透亮。緊接著，一股巨大的拉力襲來(lái)，下一秒，我和伙伴們便如紅色瀑布般被傾倒在漁船上。
“好蝦！活力十足！”穿著防水褲的村民——我的“衣食父母”劉軍濤盯著我，眼睛笑得瞇成了一條縫。養(yǎng)冬蝦后，每畝蝦稻田能增收2000元，我們這群小家伙，成了他致富的“寶貝疙瘩”。
是的，我是一只冬蝦。
在潛江，這個(gè)本該萬(wàn)物蟄伏的季節(jié)，我偏要做那個(gè)“叛逆”的逆行者。
科技突圍：
拒絕“躺平”，我要在秋冬使勁長(zhǎng)肉
故事要從去年說(shuō)起。
往昔，我們小龍蝦家族始終循著“春醒夏肥，秋洞冬眠”的老規(guī)矩，一年年重復(fù)著“夏季扎堆價(jià)賤、冬季斷供缺貨”的困境。
可勤勞又聰慧的潛江人，壓根不愿讓我們這般“躺平”過(guò)冬！
潛江借著省級(jí)戰(zhàn)略“蝦十條”的東風(fēng)，依托省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研力量，聚焦秋苗繁育、冬季稻田養(yǎng)殖等關(guān)鍵難題集中攻關(guān)。“潛江龍蝦1號(hào)”“潛江龍蝦2號(hào)”新品種培育取得階段性成果，為冬蝦產(chǎn)業(yè)穩(wěn)穩(wěn)筑牢了科技根基。
我的老家也迎來(lái)華麗變身！不再是單調(diào)的水塘或稻田，而是被科學(xué)劃分為“繁育區(qū)”和“養(yǎng)殖區(qū)”，專家們稱之為“同塘育養(yǎng)分離”模式。這一改妙不可言，不僅讓我們蝦寶寶的成活率和養(yǎng)殖效率噌噌上漲，更實(shí)現(xiàn)了種蝦培育、苗種生產(chǎn)全年不打烊，靠著輪捕輪放的科學(xué)管理，真正做到了“全年有蝦養(yǎng)、四季有蝦收”！
為了讓我冬天不犯困、一個(gè)勁長(zhǎng)肉，潛江人簡(jiǎn)直操碎了心。
你們知道嗎？我們小龍蝦是變溫動(dòng)物。天一冷，新陳代謝就會(huì)變慢，本能地想鉆洞睡大覺(jué)。但這里的人類用科技手段，硬生生給我們打造了“四季宜居”的舒適家園！
省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院副院長(zhǎng)李明波揭秘：“我們靠微生物制劑調(diào)控水質(zhì)、高效處理稻秸，讓水里的水草四季常青，就算到了秋冬，水溫、水環(huán)境也照樣適宜生長(zhǎng)。”
不僅如此，他們還會(huì)往水里潑灑微生物絮團(tuán)，給我們投喂定制的發(fā)酵飼料。這種飼料經(jīng)特殊工藝發(fā)酵而成，低溫下香氣直鉆鼻腔，誘食性超強(qiáng)還特別好消化。
我至今記得第一次嘗這種飼料的滋味：醇厚的香味讓我根本抗拒不了，一口下去越吃越上癮！再加上精準(zhǔn)的礦物質(zhì)補(bǔ)給，我們冬蝦不僅成活率高，品質(zhì)更是頂呱呱——?dú)け∪饽郏б豢邗r甜Q彈，滿是自然本味。
好消息還在扎堆來(lái)！今年上半年，潛江主導(dǎo)制定的《小龍蝦溫棚周年生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《小龍蝦池塘四季養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《小龍蝦“四季有蝦”稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。這標(biāo)志著潛江徹底攻克了冬季養(yǎng)蝦的技術(shù)難題，更把這些成熟經(jīng)驗(yàn)變成了全省全行業(yè)都認(rèn)可、都遵循的技術(shù)規(guī)則！
從此，我們小龍蝦再也不用“冬眠”啦，從“季節(jié)性供給”穩(wěn)穩(wěn)邁向“全年穩(wěn)定供應(yīng)”。
成長(zhǎng)日記：
從秋苗到“炮頭”，冬日鮮靈逆襲
我的成長(zhǎng)，是一場(chǎng)與時(shí)間的賽跑，更是對(duì)自然規(guī)律的挑戰(zhàn)。
作為潛江龍蝦的后代，我天生帶著“不服冬”的優(yōu)良基因。在這片被科技與匠心呵護(hù)的水域里，我硬生生打破了“秋冬不長(zhǎng)”的魔咒，一步步從不起眼的秋苗，長(zhǎng)成了餐桌上的“頂流”。
秋天的時(shí)候，我還是一尾小小的蝦苗。那時(shí)候，周圍的小伙伴們都在拼命吃、拼命長(zhǎng)。因?yàn)槲覀冎溃挥性诙靵?lái)臨前儲(chǔ)備足夠的能量，才能在這個(gè)寒冷的季節(jié)里脫穎而出。
到了11月，北風(fēng)開(kāi)始呼嘯，周圍的世界變得蕭瑟，但我的體內(nèi)卻熱血沸騰。我不停地進(jìn)食，不停地蛻殼。每一次蛻殼，都是一次重生。在微生物和礦物質(zhì)的加持下，我的殼褪去得很順利，新長(zhǎng)出來(lái)的殼晶瑩剔透，充滿了力量。
12月，當(dāng)外面的世界銀裝素裹時(shí)，我已經(jīng)長(zhǎng)成了一只威風(fēng)凜凜的“大蝦”。我的殼是深紅色的，我的螯足粗壯有力，我的腮部潔白如雪，那是品質(zhì)優(yōu)良的證明。
在潛江，像我這樣的冬蝦，有個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)——“炮頭”！就因我們個(gè)頭足、品質(zhì)絕，一上市就成了市場(chǎng)上的“搶手貨”，誰(shuí)見(jiàn)了都愛(ài)。
為了讓我們順利長(zhǎng)大，市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心主任王淑娟帶領(lǐng)專家團(tuán)隊(duì)，可是操了不少心：建示范基地做樣板，組織技術(shù)培訓(xùn)傳經(jīng)驗(yàn)，還派專家駐點(diǎn)手把手教，解決農(nóng)民伯伯“能不能養(yǎng)、會(huì)不會(huì)養(yǎng)”的難題，累計(jì)培訓(xùn)了3000多人次。有了他們的保駕護(hù)航，我們才能在冬天穩(wěn)穩(wěn)“長(zhǎng)肉”。
更讓人驕傲的是，我們冬季剛出水，就能端上各大餐館的餐盤，鮮度絲毫不打折扣。
“每天都有外地游客過(guò)來(lái)，點(diǎn)名要鮮活冬蝦，一天能賣100多份！”生態(tài)龍蝦城蝦皇店的董興華姐姐笑著說(shuō)。農(nóng)歷馬年新春團(tuán)年宴預(yù)訂單上，我更是成了“團(tuán)寵”，150份預(yù)訂單讓我桌桌被“翻牌”，妥妥的宴席C位。
穩(wěn)定的蝦源，直接點(diǎn)燃了冬季餐飲市場(chǎng)的熱度。武漢的肥肥蝦莊陳經(jīng)理說(shuō)，有了我們持續(xù)供應(yīng)，冬季單日用蝦量預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)8%；靚靚蒸蝦江漢路旗艦店店長(zhǎng)也連連點(diǎn)贊：“現(xiàn)在的冬蝦肉質(zhì)緊實(shí)、蝦黃飽滿，我們冬天再也不歇業(yè)了！”
就連北京的煌朝排檔里，顧客也忍不住贊嘆：“冬天能吃到這么鮮的潛江龍蝦，真是意外之喜！”
從池塘到全球：
我的“身價(jià)”暴漲之路
12月26日這天，是我生命中最重要的一天——冬捕。
當(dāng)我被撈起，放在筐里稱重時(shí)，一個(gè)讓我驕傲的數(shù)字傳入耳中：70元/斤！
是的，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)。在這個(gè)季節(jié)，像我這樣的“炮頭”，一斤能賣到70元；就算是中等個(gè)頭的“中青”，也能賣到29元，而在夏天，我們的價(jià)格可能只有現(xiàn)在的一半。
這就是“錯(cuò)峰上市”的神奇魔力。
“日均起捕80斤以上，最高一天近200斤！”江漢油田300畝池塘養(yǎng)蝦示范基地里，負(fù)責(zé)人羅傳代盯著滿筐紅亮的我們，嘴角笑到了耳根。
積玉口鎮(zhèn)鳳蛟村的劉開(kāi)鈞大叔更是樂(lè)開(kāi)了花，他指著我對(duì)記者打趣：“就這40畝田，才10天就賣了2萬(wàn)塊，這冬蝦哪兒是蝦啊，分明是‘金疙瘩’！”
當(dāng)我被小心翼翼裝進(jìn)鋪著冰袋的泡沫箱時(shí)，我知道，一場(chǎng)跨越山海的旅程才剛剛拉開(kāi)序幕。
一部分同伴坐上了飛馳的冷鏈車，當(dāng)天就能抵達(dá)全國(guó)600多個(gè)城市。在寒冷的冬夜里，它們會(huì)端上北京、上海、廣州的餐桌。
而我，注定要踏上更遙遠(yuǎn)的征程——被運(yùn)往湖北新柳伍集團(tuán)的現(xiàn)代化加工車間。一進(jìn)門，自動(dòng)化生產(chǎn)線的轟鳴聲就讓我驚嘆：工人們熟練地給我們清洗、蒸煮、速凍，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精準(zhǔn)高效。就算變成了速凍蝦仁，我的鮮甜品質(zhì)也絲毫不減。
車間里的機(jī)器人剝蝦工更是厲害，揮舞著機(jī)械臂精準(zhǔn)剝殼，緩解人力短缺的難題。
發(fā)貨車間里，我見(jiàn)到了新柳伍集團(tuán)的董事長(zhǎng)助理陳清叔叔，他正指揮著叉車往集裝箱里裝貨，聲音里滿是自豪：“這批貨，發(fā)往比利時(shí)！整整三個(gè)柜，99噸！”今年，公司的出口額已經(jīng)突破千萬(wàn)美元。
我簡(jiǎn)直不敢相信自己的耳朵。比利時(shí)？那是歐洲啊！
以前，我們潛江龍蝦主要依賴美國(guó)市場(chǎng)。聽(tīng)說(shuō)有一年，因?yàn)槟沁吺袌?chǎng)波動(dòng)，訂單直接砍半，養(yǎng)殖戶和加工廠老板都急白了頭。但現(xiàn)在，潛江人痛定思痛，憑借著那36項(xiàng)全鏈條標(biāo)準(zhǔn)，敲開(kāi)了全球市場(chǎng)的大門。
海關(guān)的叔叔阿姨也給我們添了不少力。仙桃海關(guān)的王鵬關(guān)長(zhǎng)說(shuō)，他們通過(guò)云平臺(tái)幫企業(yè)做遠(yuǎn)程注冊(cè)培育，讓我們拿到了10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的準(zhǔn)入證。今年，潛江龍蝦出口額為1.27億元，同比增長(zhǎng)12.66%。
我感到無(wú)比榮幸。因?yàn)槲也粌H是一只美味的蝦，更是一張“城市名片”，是潛江龍蝦從“產(chǎn)品輸出”向“模式輸出”轉(zhuǎn)型的見(jiàn)證者。
從蓄力到爆發(fā)：
千億產(chǎn)業(yè)的“紅色引擎”
此刻，我躺在前往歐洲的貨輪上，海浪輕輕搖晃著集裝箱。
透過(guò)集裝箱的縫隙，我仿佛望見(jiàn)了江漢平原上那片生機(jī)勃勃的故土：120個(gè)像鄭家湖一樣的養(yǎng)殖示范點(diǎn)星羅棋布，5000畝示范田綠意盎然，輻射帶動(dòng)著4萬(wàn)畝稻田冬蝦、3.3萬(wàn)畝池塘冬蝦蓬勃生長(zhǎng)。今年，潛江冬蝦產(chǎn)量預(yù)計(jì)將突破2.6萬(wàn)噸，那一片片水域里，正孕育著無(wú)數(shù)和我一樣“不服冬”的伙伴。
“潛江龍蝦，要把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展勝勢(shì)。”這句擲地有聲的話，在我心頭久久回響。
我不由得想起那些為我們“不冬眠”日夜操勞的科研人員、養(yǎng)殖戶、企業(yè)家。是他們，用科技的力量，改寫了我們小龍蝦的命運(yùn)，也讓潛江這座小城因蝦而名、因蝦而富。
25年來(lái)，潛江人敢為人先，首創(chuàng)“蝦稻連作”“蝦稻共作”“四季有蝦”高效種養(yǎng)模式，把一尾蝦做成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。如今，“潛江龍蝦”穩(wěn)穩(wěn)站在全國(guó)水產(chǎn)地標(biāo)品牌榜首，527.2億元的區(qū)域公用品牌價(jià)值，成為湖北農(nóng)業(yè)走向全國(guó)、鏈接全球的閃亮名片。
在潛江，我們?cè)缫巡皇窍募緦伲撬募究上淼孽r甜美味，是農(nóng)民增收致富的“金疙瘩”，是湖北農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新增長(zhǎng)極。
“繼續(xù)在擴(kuò)規(guī)模、提質(zhì)量、樹(shù)品牌上下功夫，讓蝦稻產(chǎn)業(yè)不僅‘產(chǎn)得多’，更要‘賣得好、效益高’。”市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心主任章云的話，道出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的清晰方向。而“四季有蝦”養(yǎng)殖，正是這份高質(zhì)量發(fā)展的核心抓手——未來(lái)，潛江將持續(xù)推進(jìn)養(yǎng)殖模式擴(kuò)面提效，加快標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣，拓展全球銷售渠道，讓潛江的鮮甜香飄更遠(yuǎn)。
當(dāng)你在這個(gè)冬天，剝開(kāi)一只紅彤彤的潛江冬蝦，吃到那口鮮甜Q彈的蝦肉時(shí)，請(qǐng)記得：這不僅僅是大自然的饋贈(zèng)，更是潛江人用科技與智慧釀造的滋味，是跨越山海、不負(fù)期待的誠(chéng)意。
我是一只潛江龍蝦。
不冬眠，我在生長(zhǎng)。
我在這個(gè)冬天，為你而來(lái)。
（潛江市融媒體中心記者 劉瓊艷 關(guān)洪磊）
