數字賦能 舌尖無憂
——高城寺小學“數字食堂”打造陽光餐飲新標桿
隨州新聞網訊（通訊員劉軍）為積極響應上級關于加強校園食品安全與營養健康管理的號召，2025年2月份，高城寺小學作為一所農村學校，成功引入“數字食堂”管理系統，將大數據、物聯網等信息技術全面融入食材采購、后廚管理、科學配餐與家校協同各環節，構建起“明廚亮灶、營養均衡、監管高效”的現代化校園餐飲新范式。
智慧監管，筑牢食品安全“防火墻”
傳統食堂管理多依賴人工記錄與現場巡查，存在一定監管盲區。數字食堂的建成，實現了全程可溯、實時可控的智慧監管體系。“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。在洗消區、加工區、烹飪區等重點區域加裝高清攝像頭，學校管理人員及家長委員會代表可通過手機APP實時查看后廚實況。從人員著裝規范、操作流程到環境衛生，全程透明化呈現，真正實現“陽光下的操作”。食材溯源“一碼清”。所有進入食堂的食材，均需錄入系統并關聯供應商資質、采購票據及檢疫證明等信息，生成唯一溯源二維碼。一旦發現食材問題，系統可立即鎖定來源、快速處置，實現“從農田到餐桌”的全鏈條閉環管理。
科學配餐，定制專屬“營養師”
結合農村學生飲食習慣與成長需求，數字食堂中的“智慧營養餐譜”系統發揮了關鍵作用。智能生成營養食譜。系統依據《學生餐營養指南》，結合學生年齡結構與季節變化，自動生成營養均衡、成本合理的周食譜，并智能規避食材相克風險，確保每一餐都安全、科學。精準定量，減少浪費。后廚配備聯網電子秤，嚴格按系統設定標準進行配餐，實現份量統一，既保障公平取餐，又有效減少食物浪費。
高效運營，構建管理“新生態”
數字化手段不僅強化了安全與營養，也帶來了管理效率的全面提升。電子臺賬全面替代傳統紙質記錄，采購申報、庫存管理與財務結算均實現線上“一鍵操作”，極大減輕后勤工作負擔，推動食堂管理向精細化、高效化邁進。
家校協同，架起信任“連心橋”
“數字食堂”的落地，進一步密切了家校溝通，增強了育人合力。餐譜提前知曉。家長可通過手機端提前查看學生一周餐譜及詳細營養分析，對學生在校飲食更加放心。意見反饋更便捷。家長可通過APP反饋渠道直接聯系后勤管理部門，實現溝通“零距離”。該機制與學校既有的“校園餐意見反饋獎勵制度”形成有效互補，共同守護學生“舌尖上的幸福”。
從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得營養、吃得科學”，高城寺小學數字食堂的建成與應用，是農村學校推進后勤服務現代化的一次重要實踐。這不僅是技術層面的升級，更是管理理念與服務模式的創新。未來，學校將持續拓展數字食堂功能，探索“校長陪餐制”“勞動教育實踐基地蔬菜直供”等特色舉措，讓這一“暖心工程”更好地服務師生，為學生的健康成長保駕護航！
