隨州新聞網訊 （通訊員陳海生、許冰）為切實加強學校食堂食品安全監管工作，保障師生餐飲衛生安全，促進學校食堂規范化管理，積極營造全社會共同關注學校食堂食品安全的良好氛圍。根據《柳林鎮中心學校校園餐專項整治“突擊戰”工作方案》的要求，11月5日，柳林鎮中心學校成功舉辦了本學期第三次“透明廚房”家長開放日活動。12名家長代表走進校園，零距離參觀學校食堂后廚，親身感受孩子們“舌尖上的安全”。
活動當日，家長們在食堂負責人的引導下，戴上一次性頭套、鞋套和口罩，“全副武裝”地開啟了這次特殊的“探秘”之旅。從食材驗收、倉儲管理，到清洗切配、烹飪加工，再到餐具消毒、食品留樣，每一個環節都毫無保留地呈現在家長面前。
在倉儲區，家長們看到米、面、油等各類食材分類清晰、離地離墻、擺放整齊，所有進貨臺賬、供應商資質一目了然，確保了食材來源的可追溯性。
進入核心操作區，地面干凈整潔，灶具光潔如新。生食、熟食的砧板和刀具嚴格區分使用，并以色標管理，避免了交叉污染。家長們親眼目睹了廚師們為孩子準備午餐的全過程，規范的流程和嚴謹的態度贏得了陣陣贊許。
在洗碗消毒區，現代化的消毒柜保證了每一個餐盤都經過高溫殺菌。食堂內全覆蓋、無死角的“明廚亮灶”監控系統，讓后廚的每一個細節都暴露在“陽光”之下。
參觀結束后，學校特意準備了當日的學生餐點供家長們品鑒。品嘗著熱氣騰騰、葷素搭配合理的菜肴，家長們紛紛點頭稱贊。
在隨后的座談會上，學校后勤負責人與家長們進行了面對面交流，負責人詳細介紹了學校食譜的科學制定原則——如何根據學生成長所需的營養進行每周搭配，征集了家長對食堂和菜譜的建議，并解答了家長們關于食品安全等具體問題。
本次“透明廚房”開放日活動，不僅是一次簡單的參觀，更是一次深刻的信任構建。它打開了學校后勤管理的“大門”，將家長的監督權落到實處，體現了學校主動接受監督、全力保障學生食品安全的誠意和決心。
