今年，體重管理因?yàn)閲页珜?dǎo)成為全民最熱話題。
越來越多的健康生活理念全面融入大眾消費(fèi)趨勢，魔芋這種曾經(jīng)的小眾食材被廣泛應(yīng)用于各類食品中。
從明星單品“魔芋爽”在零食界的風(fēng)靡，再到魔芋餃子熱銷，更有魔芋涼面、魔芋晶球等創(chuàng)新產(chǎn)品在傳統(tǒng)速食紅海闖出增長新通道。
魔芋因其低熱量、高纖維的特性帶來產(chǎn)品差異化的可能，正在成為各大食品公司爭搶進(jìn)入的賽道。小小魔芋究竟蘊(yùn)藏怎樣的魔力？
白龍崗紀(jì)事與宜昌涌現(xiàn)的“中國魔芋第一股”一致魔芋攜手，帶您探索“土疙瘩”是如何變成“金元寶”的。
蟄伏歲月，靜待花開
走進(jìn)一致魔芋長陽公司大門，公司門前一朵碩大的魔芋花造型的路燈靜靜盛放。
自然界中的魔芋往往歷經(jīng)三至四年沉淀，才得一朝花開。而一致魔芋則以十幾年的孜孜以求和不停跋涉，終迎來產(chǎn)業(yè)“花期”。
步入廠區(qū)的“世界魔芋館”，仿佛走進(jìn)魔芋科普殿堂。
墻上陳列著琳瑯滿目的魔芋產(chǎn)品：各類魔芋親水膠體、休閑零食、食品及茶飲小料，甚至寵物罐頭材料等琳瑯滿目……不僅如此，魔芋還憑借其高分子材料的特性，拓展出美妝洗護(hù)等多類衍生品。
魔芋，又稱蒟蒻，屬天南星科多年生草本喜陰植物，適生陰濕環(huán)境，忌高溫強(qiáng)光，主產(chǎn)于中國、日本、印度尼西亞等地。我國作為全球核心產(chǎn)區(qū)，已形成武陵山區(qū)、秦巴山脈、云貴高原三大主產(chǎn)區(qū)。宜昌本地有著悠久的魔芋種植和生產(chǎn)的歷史。長陽被中國魔芋學(xué)會(huì)評為中國魔芋之鄉(xiāng)。
中國作為魔芋最早的原產(chǎn)和利用國，其記載可追溯至先秦《爾雅》，之后的《名醫(yī)別錄》《蜀都賦》《本草綱目》等古籍，也多次提及魔芋的種植與藥用價(jià)值。魏晉南北朝時(shí)，魔芋東傳朝鮮、日本。20世紀(jì)60-70年代，日本魔芋產(chǎn)業(yè)迅速成熟，甚至進(jìn)入皇室膳食和中小學(xué)配餐標(biāo)準(zhǔn)。
一致魔芋技術(shù)部經(jīng)理范春相說：“近幾年來，魔芋頻繁現(xiàn)身餐桌。魔芋的呈現(xiàn)形式，早已不局限于菜市場里方塊狀的魔芋豆腐。更化身為火鍋與關(guān)東煮中吸汁入味的魔芋結(jié)、茶飲中脆爽的‘啵啵’小料，并進(jìn)軍健康輕食領(lǐng)域，以低卡粉絲、爽滑涼皮、素毛肚等形式出現(xiàn)，贏得減肥人群青睞。”
從“半野生”到全球銷量第一
以往，魔芋一直深藏于西南的煙火日常，多處于房前屋后半野生狀態(tài)，卻很少走出去。加工方式傳統(tǒng)、以作坊式生產(chǎn)為主。
直到1986年，第一臺(tái)魔芋精粉機(jī)的轟然啟動(dòng)，才標(biāo)志著我國魔芋進(jìn)入工業(yè)化時(shí)代。
如今，乘著健康飲食的東風(fēng)，魔芋產(chǎn)品風(fēng)行天下。
一致魔芋作為行業(yè)龍頭，也迎來高速成長。8月26日，一致魔芋發(fā)布2025年半年報(bào)：營業(yè)收入3.59億元，同比增長37.17%；凈利潤同比增長23.01%。
一致魔芋創(chuàng)始人吳平與魔芋結(jié)緣，離不開其專業(yè)背景。她畢業(yè)于湖北中醫(yī)學(xué)院中藥系，學(xué)生時(shí)代即了解到魔芋在日本備受推崇。其藥用與食用價(jià)值令她萌生興趣。
《魔芋學(xué)》記載，魔芋所含膳食纖維（葡甘聚糖）具有降血脂、調(diào)節(jié)糖代謝、改善腸道和輔助減肥等多種生物活性，可廣泛用于健康食品開發(fā)，契合現(xiàn)代消費(fèi)需求。
吳平的家鄉(xiāng)宜昌正是魔芋的核心產(chǎn)區(qū)之一。在當(dāng)時(shí)，整個(gè)行業(yè)仍處于“有資源、無品牌”的階段。恰逢國家先后推出惠農(nóng)和大健康政策，她敏銳地察覺到：魔芋，是一個(gè)蘊(yùn)藏巨大機(jī)遇的賽道。
經(jīng)近18年發(fā)展，以一致魔芋為龍頭，已形成育種、種植、初加工到深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。范春相介紹，通過現(xiàn)代精粉加工技術(shù)，成功提取高純度葡甘聚糖與膳食纖維，產(chǎn)品應(yīng)用于食品、保健品、生物醫(yī)藥、美妝用品等多個(gè)領(lǐng)域。目前國內(nèi)首條魔芋絲結(jié)全自動(dòng)生產(chǎn)線在一致魔芋開啟運(yùn)轉(zhuǎn)。
2023—2024年，其魔芋粉銷量全球第一，魔芋產(chǎn)品熱銷至40余個(gè)國家和地區(qū)。
健康賽道迎來新機(jī)遇
魔芋食品低卡飽腹，十分契合現(xiàn)代健康膳食理念。
在一致魔芋研發(fā)實(shí)驗(yàn)室中，研發(fā)團(tuán)隊(duì)正對三款樣品進(jìn)行盲評。技術(shù)李磊總監(jiān)如此評價(jià)3號樣品：“能量348千焦/100g，脂肪3.0g，膳食纖維5.4g。”綜合外觀、口感與營養(yǎng)，該樣品表現(xiàn)最為均衡。
這是一致魔芋魔芋產(chǎn)品精益求精中的日常一瞥。
伴隨健康需求升級，魔芋深加工產(chǎn)品有望依托天然健康屬性，引領(lǐng)新消費(fèi)趨勢。
近年來，公司堅(jiān)持“自主與協(xié)同創(chuàng)新”并重，推動(dòng)技術(shù)產(chǎn)品迭代升級，持續(xù)投入魔芋功能成分的基礎(chǔ)與產(chǎn)業(yè)化研究，構(gòu)建多元化產(chǎn)品體系。報(bào)告期內(nèi)研發(fā)投入同比增長26.84%，共擁有有效知識(shí)產(chǎn)權(quán)85項(xiàng)，含發(fā)明專利28項(xiàng)。
通過“龍頭企業(yè)+初級加工廠+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式，長陽土家族自治縣已發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化種植基地5萬畝，覆蓋5個(gè)主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、20個(gè)專業(yè)村，帶動(dòng)1.2萬農(nóng)戶，年產(chǎn)鮮芋6萬多噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約30億元。
在個(gè)人IP時(shí)代，企業(yè)家即品牌。今年6月，吳平以“魔芋女王”身份進(jìn)軍短視頻，通過“創(chuàng)始人的菜場日記”“極簡晨間管理”“研發(fā)部門的快樂”等vlog題材，多面展現(xiàn)企業(yè)與個(gè)人故事，拉近消費(fèi)者與“魔芋帝國”的距離。
據(jù)中國魔芋協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，近十年魔芋深加工產(chǎn)品國內(nèi)消費(fèi)規(guī)模年均復(fù)合增長26%，但原料種植與出口仍占產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值70%，深挖潛力巨大。
對比日本等產(chǎn)業(yè)化成熟度較高的市場（據(jù)日本魔芋協(xié)會(huì)2020年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其人均魔芋制品年消費(fèi)支出達(dá)40元），我國當(dāng)前人均消費(fèi)水平仍存在顯著差距，潛在市場擴(kuò)容空間可觀。
魔芋，這一古老植物，正從傳統(tǒng)食材融入全球食品工業(yè)鏈。其真正的壁壘不在種植，而在深加工與應(yīng)用創(chuàng)新。
未來，伴隨健康飲食與清潔標(biāo)簽潮流的興起，已經(jīng)處于行業(yè)領(lǐng)先的一致魔芋產(chǎn)業(yè)，將迎來更加廣闊的天地。
