“以前養蝦靠天吃飯，現在咱這蝦，四季都能上餐桌！”8月26日下午，在潛江市后湖管理區張家窯池塘養殖試驗基地的蝦田里，蝦農拉起一籠蝦后，與“活力中國調研行”湖北主題采訪活動記者團分享。
蝦農李福建承包了30畝池塘，在當地相關部門、專家的幫助下，將普通池塘進行升級，實現了四季有蝦，全年產蝦1.2萬公斤，年銷售額近40萬元。其中，冬蝦的價格貴、品質好，他收獲的5300斤冬蝦中，7錢以上的大蝦占80%，銷售額有21萬元。他說：“原來養蝦賺半年閑半年，現在養蝦四季有錢賺，錢包實實在在鼓了起來。”
破解“四季有蝦”密碼，張家窯池塘養殖試驗基地是重要“戰場”。這片曾因冬季低溫沉寂的池塘，如今成了科技賦能的試驗田。極目新聞記者在生長實驗室看到，不同生長階段、多種水溫條件下的小龍蝦，生長在不同的水箱中，有的正張牙舞爪地穿梭覓食。
“冬蝦要吃特制的營養餐，精準補充所需營養，再配合水溫等生長環境的調控，就能讓小龍蝦在冬季也能保持生長。”湖北省小龍蝦產業技術研究院副院長李明波指著小龍蝦介紹道，通過反復地實驗和研究，潛江實現了池塘精養、溫棚土池、工廠化養殖等技術革新，讓小龍蝦擺脫了“春生夏長、秋藏冬眠”的自然規律。
湖北潛網生態小龍蝦產業園，像是潛江龍蝦交易的中樞神經。潛江中國小龍蝦交易中心入駐商戶近660余家，物流網絡覆蓋全國600多城，這里統合了小龍蝦分揀、稱重、打包和物流的各個流程。在交易中心的大屏幕上，展示著小龍蝦價格“行業指數”，曲線波瀾起伏。
“冬季龍蝦價格上漲時，養殖戶精準調控捕撈量，企業則可以調整加工產能，搶占市場先機。”湖北潛網生態小龍蝦產業園集團有限公司董事長康峻介紹，在全國建立30個價格收集站，通過對小龍蝦主產區和主消費區的數據匯總分析，形成發布指導全國的小龍蝦價格“行業指數”，價格指數可以為蝦農和企業提供決策參考。
盛夏的潛江，蝦香四溢；寒冬的餐桌，也能火紅依舊。潛江以“四季有蝦”模式打破小龍蝦季節性供應壁壘，讓小龍蝦從季節性爆款到全年明星。
夜幕降臨時，潛江龍蝦城被煙火氣縈繞。霓虹燈下，數十家蝦店高朋滿座，大蝦的香氣彌漫在空氣中。食客們圍坐一桌，戴著手套大快朵頤，吮指間的鮮香。有游客邊剝蝦邊感慨：“以前過了蝦季只能吃凍品，不僅價格高口感也不好，現在潛江的四季蝦又鮮又肥，太滿足了！”
潛江龍蝦經過20年的探索、創新和發展，已形成集選育繁育、生態養殖、加工出口、餐飲旅游、冷鏈物流、精深加工、電子商務、節會文化等于一體的全產業鏈。2024年潛江龍蝦全產業鏈綜合產值870億元，2024—2025年度“潛江龍蝦”區域公用品牌價值為527.2億元，品牌價值連續7年登頂行業榜首。
潛江的“四季有蝦”，不僅是技術的突破，更是一場產業變革。這條“紅”色產業鏈正書寫著鄉村振興的新篇章。潛江人用智慧與汗水，讓小龍蝦突破了季節的桎梏，在四季輪回中持續“走紅”。
（極目新聞記者 張盼 湖北日報全媒記者 黃璐 嚴芳婷 馮袁玥 荊楚網記者 丁玥）
