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【鄉村智理】會種菇更“慧”種菇 ——走進廣水紅倉豐探訪隨州香菇現代化種植

分享到：發布時間：2024-9-13 09:12
來自: 隨州日報
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　　隨州日報全媒記者陳云
　　在隨州，菇農種植秋栽香菇，為避免高溫“燒菌”，往往要等到8月下旬天氣轉涼后才會點菌接種。但在隨州最高氣溫近40度的8月初，在位于廣水市吳店鎮的湖北紅倉豐農業科技有限公司，每天完成香菇制棒、點種近萬棒。截至目前，公司已完成秋栽香菇制棒、接種22萬棒。
　　“紅倉豐是現代化隨州香菇種植的典范，其標準化、規模化、智能化程度走在行業前列。”市農業農村局有關負責人說。

　　·隨州日報全媒記者鐘金輝攝·

　　投入數千萬元

　　打造現代化的香菇工廠
　　湖北紅倉豐農業科技有限公司位于吳店鎮東門樓，由5家鄉村合作公司與市場主體合作成立，育種車間、菌棒生產車間、滅菌車間、恒溫養菌中心、全鋼電動養菌大棚、全鋼種植大棚等連成片。這座共用地約110畝的現代化香菇工廠，頗為壯觀。
　　在菌棒生產車間，原料經過兩次自動攪拌后，運送到制棒設備內。設備的另一端，綁扎好的香菇菌棒魚貫而出。一旁的高溫常壓滅菌柜24小時滅菌一批，隨后經預冷車間、強冷車間等，菌棒進入點菌接種環節。
　　在點菌車間外，隔著參觀玻璃看到，工人們身著無菌工裝，在菌棒四周間隔打孔，再將塊狀菌種壓入孔內。“接種車間是負壓環境，在點菌操作區域下方裝有離子風機，借助離子風進一步凈化空氣，確保菌棒不被雜菌污染，提高菌棒成活率。”紅倉豐公司董事長潘曉楓介紹。
　　科學配比、機械拌料更均勻，滅菌柜快速滅菌盡量避免破壞菌棒的酸堿度，紅倉豐的菌棒成活率可達99.9％。
　　接種后，菌棒轉運至養菌大棚。秋栽香菇，養菌不用經過酷暑，養菌大棚與種植大棚往往“合二為一”。在紅倉豐公司的香菇種植車間內，75個種植大棚各寬8米，雙層遮陽網為全自動控制，棚內實行自動噴淋降溫，兩側開有多個通風窗口。走在大棚間寬6米的過道上，仿佛進入了開著空調的室內。打開手機，通過裝載的智能控制系統可實時查看棚內溫度、濕度、光照等。
　　“點菌必須在20度以下的環境內進行，養菌大棚也必須控溫控濕。正是因為有了這些現代化設備、設施，我們才能在40度的高溫下制棒、點菌、養菌，適宜的環境確保香菇出菇質量和數量。”紅倉豐公司技術負責人石天成說。
　　目前，紅倉豐年可生產香菇菌棒500萬棒。此外，紅倉豐建設了高標準育種車間及配套實驗室，可完成從香菇母種提取、培育到成品菌種制作的全流程工序。截至目前，公司基礎設施設備已投入3600多萬元。

　　保持露天栽培

　　確保“好山好水出好菇”
　　在紅倉豐公司養菌大棚內，站在最早生產的一批秋栽香菇養菌架旁，仔細看，大部分香菇菌棒接種孔周邊已萌發不少細小菌絲，意味著菌棒已成功闖過第一道關，向著轉色、出菇等環節邁進。
　　“隨州香菇”是國家農產品地理標志產品，其區域公用品牌以176.28億元的價值位于全國食藥用菌行業榜首。好山好水出好菇，隨州香菇的好品質，與區域地理氣候密切相關。
　　數次菇博會期間的高峰論壇上，多名業內專家都曾表示，隨州在升級香菇種植模式時，并不適宜套用部分地區建大型室內現代化出菇工廠的方法，因為如若脫離區域自然環境，種出來的就將不再是原滋原味的“隨州香菇”。
　　吳店鎮四季分明，光照充足，雨量豐沛，自然生態良好，適宜香菇生長。尤其當地晝夜溫差大，生長出的花菇花紋如刻，不僅菌柄短壯、肉質肥厚，更是賣相極佳。
　　紅倉豐公司于去年7月完成一期項目建設，高薪聘請擁有食用菌高級技術職稱專業人員任技術廠長，當年成功試種秋栽香菇15萬棒。該公司雖然配備了現代化的制棒設備、智能化的控溫設施，但養菌、種植大棚仍為露天大棚，而并非是在封閉的工廠車間內，生長的香菇依然是由本地自然環境孕育的產物。
　　現代化的設施設備和專業技術人才，確保生產的菌棒一致性好、成活率高、雜菌感染率低；不脫離自然環境的露天種植大棚，也確保了“好山好水出好菇”。“這一方式兩者兼顧，實現了道地隨州香菇的標準化、規模化、智能化種植。”市食用菌協會會長許景聞說。

　　“集中制棒、分散出菇”

　　推進種植模式革新
　　在吳店鎮，從40多年前開始，香菇種植便已是當地村民的主要增收方式之一。8月下旬，走在吳店鎮的鄉村，不時可見10余人圍在一處，揮汗如雨地制作香菇菌棒——用鐵鍬手動攪拌制棒原料，再利用半自動化設備裝袋、手動綁扎袋口。在不少村居前后，均可見分散架設的小型出菇棚。
　　“一戶一棚”或是“一戶多棚”的出菇模式，曾是隨州香菇種植的主要方式，廣大菇農也實現了勤勞致富。但隨著近年來農村青壯年向城鎮轉移，留守農村從事農業生產的村民年齡整體偏大，種菇前期的繁雜工序越來越令菇農感到吃不消。
　　據了解，在傳統模式下，菇農種植香菇千頭萬緒，需要提前準備原料、采購耗材，制棒滅菌期間還要請人工、抓技術、燒鍋爐、熬整夜，從粉料到點種，往往需要20多天才能完成。正因此，“集中制棒、分散出菇”這一模式越來越受歡迎。
　　截至目前，紅倉豐公司今年共制作秋栽香菇22萬棒，其中15萬棒是為吳店鎮楊家坳、東河、漿溪店以及長嶺鎮獅坡村4個村合作公司代制，致力于推廣“集中制棒、分散出菇”香菇種植模式。“這樣可將最耗人力、最講技術的前置工序，通過工廠化、現代化的機械設備來代替，借助專業人員力量來保證品質，讓菇農將重心放到出菇日常管理上來。”潘曉楓介紹，“這樣菇農可擴大種植規模、提高種植收益。”
　　在該公司的自動化制棒設備旁，公司分管廠長劉海介紹道：“這個設備1小時能制600棒香菇菌棒。”相較傳統制棒的累人，紅倉豐的制棒設備僅需兩名質檢員，在傳送帶前挑出不合格的菌棒。
　　目前，紅倉豐公司規劃投資580萬元，二期增建恒溫養菌中心，加購制棒設備、滅菌柜等，再建年產300萬棒香菇菌棒的制棒、點菌生產線。目前，二期項目正在進行前期手續辦理。
　　潘曉楓表示，菇農種植習慣的轉變需要一個過程，公司由去年試生產到今年逐步擴大生產規模，代制棒數量逐步增加。“‘集中制棒、分散出菇’是行業趨勢，我們將不遺余力推廣，著力提高隨州香菇的種植規模和質量，聯帶菇農一起助力隨州香菇產業發展。”

（責任編輯：海闊天空新聞熱線：0722-3318927）

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