[聚焦供給側改革]一頭豬的身價沉浮——農業供給側改革的隨縣故事之四
隨州網訊 本報記者 羅毅 特約記者 江開軍 一頭黑豬賣出一頭大黃牛的價。 2016年，湖北石頭記農業股份有限公司一頭養殖24個月的黑豬賣了15980元，公司當年出售黑豬270多頭，平均每頭豬售價突破11000元，還供不應求。今年，黑豬出欄量將達3000頭，大部分已被訂購。 從凈利潤來看，石頭記的一頭豬，抵得上許多養豬場的一群豬。 “萬元豬”是怎么養出來的？記者在地處隨縣草店鎮三道河山坳里的石頭記養殖基地，見證了黑豬們的“幸福生活”。 草地上、樹林間，一群群黑豬自由奔跑，渴了喝一口山泉，餓了就吃無公害基地生產的玉米、紅薯、小麥。每天，它們還要享受特供“點心”：橡果。“橡果不飽和脂肪酸含量很高，吃橡果的黑豬帶有特殊的橡果香。”該公司技術員許祖釗介紹，為了讓豬肉更緊實、有彈性，他們每天誘導豬群奔跑5公里以上。 隨州市隨縣是生豬調出大縣。據不完全統計，全縣年出欄生豬98萬多頭，500頭以上規模養豬場有400多家。近年來，生豬價格沉沉浮浮，今年更是從去年每斤12元的高峰跌至10元以下。幾乎所有的養豬戶都驚呼“寒冬又來臨”。 三道河村曾以養豬聞名隨州，上世紀八十年代，農戶散養的黑豬遠銷京城，催生一批養豬萬元戶。自上世紀九十年代以來，三道河養豬戶放棄傳統黑豬養殖，一哄而上地用飼料養殖快速生長豬，到頭來許多農戶成了養豬虧損戶。 石頭記公司總經理賀克麟的一番話讓記者豁然開朗：問題出在供給端。以前供給不足，相安無事；后來供給過剩，必然殺價。大型養豬場注重成本，生豬飼養6個月就出欄，快餐式的養殖導致產品質量和安全頻頻出問題，使消費者對其失去信任。 石頭記養殖場就在三道河村的大山里。一條新修的水泥路翻過一道道山嶺連通外界，這里就像陶淵明筆下的世外桃源。 2011年，經營餐飲生意多年的石頭記公司董事長石建國返回家鄉草店鎮三道河村，與人合伙流轉山場3775畝，創辦石頭記養殖基地，在山上養牛、養豬、養羊。2014年，該公司總經理賀克麟提出一個大膽的想法：裁掉2500多只羊、400多頭普通白豬、230頭牛，單一養黑豬。 賀克麟向石建國指出養殖基地的三個“弊端”：種類大雜燴，規模攤大餅，品種大路貨。“就全國市場來看，普通肉食供給過剩，而高端豬肉十分稀缺，網上一斤黑豬肉賣到幾十元，就是例證。” 石建國和賀克麟都是在市場里摸爬滾打了多年的生意人，一錘定音，說干就干。 隨縣的深厚文化和地理環境是最大的優勢。中國馴化黑豬可以上溯到5000年前的炎帝神農時代，所謂“無豕不成家”，突出豬在家庭中的重要性，那時的豬就是中國黑豬。賀克麟告訴記者，目前，世界上最貴的豬肉是西班牙伊比利亞橡果黑豬，每公斤豬肉售價高達1200元人民幣。 在賀克麟眼里，隨縣就是伊比利亞，同樣處于北緯30度黃金畜牧帶，同樣擁有廣闊的橡樹林山場，土地、水質、氣候、植被等生態條件十分相近，完全具備出產“中國第一豬”的自然條件。 2014年底，石頭記處理掉原本養殖的豬牛羊，精心挑選出獅子八卦頭黑豬作為主打品種。按照純天然的養殖方式，采用無污染飼料和橡果進行養殖。2015年底，他們小心翼翼地將橡果黑豬肉以高出市場普通豬肉3倍的價格推出，一下子受到消費者的青睞，許多消費者還上門訂購整豬作為過年豬。 石頭記的橡果黑豬必須養殖一年以上才能出欄，有的豬養殖時間長達兩年。賀克麟說，這樣養出的豬，肉質象牛肉一樣緊湊有彈性，口感純且耐嚼，無任何添加劑污染，加上橡果的肉香味，豬肉質量不在西班牙伊比利亞橡果黑豬之下。 今年，石頭記放開手腳大膽布局，在養殖基地安裝60個攝像頭，對養殖過程全程掌控；在隨州、荊州開辦兩家專賣店和多家餐飲連鎖店，與武漢兩家健身會所展開合作；在大山里建設萬畝無污染森林大牧場，推進標準化生產、品牌化營銷。 普通豬肉在掉價，而石頭記的豬肉卻在漲價。在隨州城區石頭記橡果黑豬肉專賣店，標牌上寫著500克五花肉價格162元，這可是石頭記2015年豬肉價的5倍，更是市場上普通豬肉價格的15倍多。 “這樣的健康豬肉，當然會受到追捧。”賀克麟介紹，公司適應城鄉居民食品結構升級的需要，針對高端群體展開精準營銷。整豬訂購，禮盒包裝，會員優購，僅去年充卡會員已突破千人。公司實施“互聯網+”戰略，將養殖過程和銷售渠道搬到網上。 “石頭記要在炎帝神農故里打造‘中國第一豬’。”賀克麟表示，從“萬元豬”到“第一豬”，雖有很長的路要走，但他們會一步一步地堅定前行。 |
